Arquivos da categoria 'Gourmet & Sommelier'
Deixou a gelada pra última hora?
9 de outubro de 2009Dica: Como gelar cervejas ou refrigerantes quentes em minutos?
Olha a ótima dica pra quem está fazendo aquele churrascão e deixou pra comprar a bebida na última hora!
Vamos lá!
Igredientes
- Caixa de isopor
- Pacotes de gelo em cubo (varia com a quantidade de bebida para gelar)
- Água (para cada pacote de gelo, 2 litros de água)
- 1/2Kg de sal
- 1/2L de álcool
Como preparar
Na caixa de isopor ponha o gelo, água, sal, álcool e as latas de cerveja/refrigerante.
Espere por voltar de 3 a 5 minutos e pronto!
Só Lembre-se de lavar a latinha ao retirá-la do isopor de forma a eliminar o gosto meio salgado que fica na tampa da lata.
Para mulheres, crianças e frescos, vale lembrar que a técnica funciona também para garrafas pet de refrigerantes e latinhas em geral.
Explicação lógica,química e física para o fato
A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e por uma reação química o álcool retira calor.
Os físico-químicos denominam o líquido de ”mistura frigorífica”: GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA
A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica no ponto de bala em 3 minutos. E esperar três minutos não é nenhum sacrifício, né?
Agradecimento: Maestro’s posterous
Dica apimentada
5 de maio de 2009
Quem quiser conhecer, comprar e experimentar as mais fortes e mais curiosas pimentas do mundo, vale a pena acessar a página BRASIL PIMENTAS OFICIAL no orkut.
Eles apresentam fotos e informações sobre a especiaria e os internautas podem fazer as suas encomendas e recebê-las em casa com toda a tranquilidade. No catálogo de fotos, são apresentadas as pimentas mais fortes do mundo como: a “Congo Red Trinidad”, a “Red Caribean”, a “Habanero Red e Orange”, a “Fatalli”, a “Tabasco”, a “Red Savina” e a “Jalapeño” - que também é considerada a mais vendida do mundo.
A equipe do Capsaicina comprovou: fizeram o pedido e informam que a compra foi segura e o atendimento nota 10. O produto foi recebido em perfeito estado.
Vale a pena acessar: http://www.orkut.com.br/Main#Profile.aspx?uid=12980429880073594896
Novos Gadgets Culinários
7 de abril de 2009Inovações tecnológicas pretendem revolucionar a vida nas cozinhas.
Praticidade na cozinha é provavelmente o sonho de toda dona(o!) de casa. Quem nunca babou de vontade ao assistir aqueles programas de vendas de eletrodomésticos na TV?
Veja algumas novidades tecnológicas que pretendem revolucionar sua cozinha e tornar seu dia-a-dia muito mais divertido.
Microondas com Forno de Pizza Embutido
Stainless Steel Kenmore Countertop Microwave & Pizza Oven é provavelmente o sonho de toda república universitária. Além do microondas convencional, na parte inferior do aparelho existe um forno de pizza com um menu de botões diversos – descongelar, aquecer, cozinhar…
Preço: US$ 267.
Máquina de Café Expresso Portátil
Para quem não dispensa o delicioso cafezinho a qualquer hora do dia, o Handpresso é o gadget ideal. Ele é pequeno e cabe na mochila, ideal pra quem não tem hora, nem lugar, para tomar um quentinho expresso.
Preço: US$ 99.
Livro de Receitas Digital Touchscreen
Esqueça o amarelado e encardido livro de receitas da sua avó. Ou melhor, mantenha as receitas de família arquivadas no Demy Kitchen Safe Touchscreen, um dispositivo digital sensível ao toque, que pretende revolucionar a sua cozinha.
Preço: US$ 300.
Cronômetro para Ovos
Quem disse que cozinhar um ovo tem que ser chato? Além da perfeição no cozimento, o BeepEgg Timer pode tornar esse momento super divertido. Dependendo do sinal sonoro e das várias melodias tocadas, ele irá indicar os diferentes níveis de infusão. Por exemplo, pessoas que querem ovos moles irão desligar o foto quando ouvirem “Killing Me Softly”.
Preço: US$ 20.
Torradeira Portátil
Apesar da enorme possibilidade de queimar suas mãos ao utilizar essa torradeira, provavelmente seu pão sairá exatamente do jeito que você gosta. Em forma de faca, é como passar manteiga. Infelizmente ainda não é comercializada, pois faltam analisar muitos itens de segurança. A invenção apareceu no YankoDesign junto com outros modelos de torradeiras.
Fonte: Onne
Pratos exóticos
7 de fevereiro de 2009Será que você tem estômago para esses pratos?

Um prato clássico oriental, a sopa de ninho de andorinha, como o nome já diz, é preparada com o emaranhado de fios construídos pelo pássaro com sua própria saliva.

O café mais caro do mundo, o Kopi Luak, é feito com sementes comuns, mas que foram digeridas por uma espécie de gato herbívoro, eliminadas por suas fezes, para então serem recolhidas.

Tradicional prato da culinária chinesa, essa sopa doce é feita com hasmas, que são trompas de falópio de uma espécie de sapo asiático.

No Brasil, também há alguns pratos exóticos, como a Farofa de Içá. Prato tradicional da região do Vale do Paraíba, as bundas das formigas içás são retiradas, fritas e transformadas em farofa.

Aranhas fritas são um prato tradicional da cidade de Skun, no Camboja. Vendida em bacias no meio da rua, a iguaria atrai vários turistas dispostos a experimentá-la.

Outra sopa com ingredientes nada comuns é essa da foto, feita com legumes e carne de cachorro. Prato tradicional da Coreia do Sul, os apreciadores acreditam que a carne faça bem a saúde.
Fonte: IG Gourmet
Caipirinha Profissional
5 de dezembro de 2008Pra começar: barman há 32 anos, Derivan de Souza, quatro livros publicados e eleito inúmeras vezes o melhor profissional das coqueteleiras de São Paulo, é um grande apreciador de caipirinha e decidiu, nesse vídeo, mostrar como fazer uma caipirinha arrazadora.
Você vai precisar de:
- Cachaça ou Vodka
- 1 limão Taiti
- 2 colheres de sobremesa de açucar
- 5 pedras de gelo
Se você não quer fazer mas sim beber a caipirinha feita pelo próprio mestre Derivan, basta ir na Alameda Lorena numero 1899 que fica no Jardim Paulista (São Paulo/SP) no Esch Café, local onde ele trabalha.
Agradecimento: limao.com.br
Bonus!!!
Como fazer gelo mais transparente — pra não fazer feio na caipirinha

Gelo normal seguido do gelo mais transparente. deu pra perceber?
É muito fácil e rápido: basta colocar a água na chaleira, ferver, deixar esfriar, ferver de novo, deixar esfriar de novo, e aí colocá-la nos cubinhos da forma de gelo (bem limpa e seca) — NÃO PODE SACUDIR, e deixar gelar de forma natural.
Explicando: A dupla fervura reduz bastante a presença do ar dissolvido, do cloro, do flúor e de outros produtos embutidos na sua H2O que formariam bolhas e cristais dentro do gelo. Para resultados ainda melhores, se você tiver um desses filtros de cozinha, filtre e de-ionize a água antes.
Tem um tutorial aqui no Instructables, com vídeo.
Brincando com comida
7 de novembro de 2008Sem $$$ pro Viagra? Coma Melancia!
31 de outubro de 2008Agora você não vai ter mais desculpa para não comer frutas, pois além de gostosa e refrescante, a melancia contém substancias que atuam como se fosse viagra e também pode aumentar a sua libido.

“Quanto mais nós pesquisamos sobre a melancia, mais percebemos o quanto esta fruta é sensacional em prover nutrientes naturais para o corpo humano”, disse Dr. Bhimu Patil, diretor do Texas A&M’s Fruit and Vegetable Improvement Center.
As substancias benéficas encontradas na melancia, frutas e legumes são conhecidos por phytonutrientes, compostos naturais que são bio-ativos ou capaz de criar reações benéficas ao reagir em nosso corpo, disse Patil.
Na melancia esta incluído o licopeno, beta-carotina e Citrulina. Os cientistas sabem que ao se consumir melancia, a citrulina é convertida por algumas enzimas em arginina, que é um aminoácido que interage maravilhosamente com o coração e a circulação o que ajuda a manter o seu sistema imune.
“A arginina aumenta o óxido nítrico (também conhecido por monóxido de nitrogênio e monóxido de azoto), o que resulta em um relaxamento dos vasos sangüíneos, que é exatamente o principio básico do viagra”.
Viva a Melancia!!!
Créditos para o Blog da Dieta














