Caipirinha Profissional
5 de dezembro de 2008Pra começar: barman há 32 anos, Derivan de Souza, quatro livros publicados e eleito inúmeras vezes o melhor profissional das coqueteleiras de São Paulo, é um grande apreciador de caipirinha e decidiu, nesse vídeo, mostrar como fazer uma caipirinha arrazadora.
Você vai precisar de:
- Cachaça ou Vodka
- 1 limão Taiti
- 2 colheres de sobremesa de açucar
- 5 pedras de gelo
Se você não quer fazer mas sim beber a caipirinha feita pelo próprio mestre Derivan, basta ir na Alameda Lorena numero 1899 que fica no Jardim Paulista (São Paulo/SP) no Esch Café, local onde ele trabalha.
Agradecimento: limao.com.br
Bonus!!!
Como fazer gelo mais transparente — pra não fazer feio na caipirinha 
Gelo normal seguido do gelo mais transparente. deu pra perceber?
É muito fácil e rápido: basta colocar a água na chaleira, ferver, deixar esfriar, ferver de novo, deixar esfriar de novo, e aí colocá-la nos cubinhos da forma de gelo (bem limpa e seca) — NÃO PODE SACUDIR, e deixar gelar de forma natural.
Explicando: A dupla fervura reduz bastante a presença do ar dissolvido, do cloro, do flúor e de outros produtos embutidos na sua H2O que formariam bolhas e cristais dentro do gelo. Para resultados ainda melhores, se você tiver um desses filtros de cozinha, filtre e de-ionize a água antes.
Tem um tutorial aqui no Instructables, com vídeo.
