Hoje quem irá dominar os seus pensamentos mais secretos é a estrela da série House of Cards, a deliciosa Costelinha de porco ao molho barbecue do Freddy’s BBQ Joint.

A costelinha é quase um personagem da série, Frank Underwood adora apreciá-la. Não se trata de um prato comum, a costelinha preparada por Freddy possui um tempero incrível e sabor marcante. Que tal preparar você mesmo?

INGREDIENTES

• 3kg de costela de porco

Tempero:

• ½ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• Pimenta preta a gosto
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de café instantâneo

Molho:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 3 dentes de alho picados
• ½ xícara de whisky
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de polpa de tomate
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de fumaça líquida ou sólida (opcional)
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Passo 1: A carne

Limpe toda a carne retirando o excesso de gordura e a pele que deixa a carne dura e impede que o tempero seja absorvido.

Passo 2: O tempero especial

Misture em uma tigela todos os ingredientes do tempero, em seguida espalhe e esfregue o tempero em toda a carne para que seja bem absolvido. Guarde a carne em um saco plástico e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, o ideal é deixar a carne de um dia para o outro.

Retire a carne da geladeira e coloque-a em uma forma com a parte dos ossos para cima. Cubra com papel alumínio e deixe-a no forno preaquecido em temperatura mínima pelo período de 3 horas.

Passo 3: Preparando o molho

Em uma panelinha com duas colheres de sopa de óleo vegetal, refogue a cebolinha picada. Adicione a páprica picante e o alho, continue refogando por mais 2 minutos. Acrescente o whisky para dar um toque especial, o molho inglês, açúcar mascavo, polpa de tomate, vinagre de maçã e sal. Quando o molho estiver encorpado, adicione a fumaça líquida/sólida para finalizar.

Após 3 horas no forno preaquecido, retire a carne e pincele todo o molho por cima. Coloque-a novamente no forno em temperatura alta por 15 minutos.

Pronto! Agora você pode se deliciar com todo o poder e sabor da autêntica costelinha do Freddy’s BBQ Joint.